Receptet på brödrutorna

Jag fick ett mail från en läsare som ville ha receptet på brödet jag bakade nu i veckan. Tänkte att det kanske är fler som vill ha det så jag lägger ut det här.

1 liter havregryn
1,5 liter vetemjöl
1 dl socker
175 gram smör eller margarin
1 tsk salt
1 liter mjölk
5 dl vatten
2 pkt jäst
1-2 dl solrosfrön

Låt havregrynen svälla i vatten och mjölk nån timme eller två. Värm försiktigt havregrynsmassan till fingervärme (37 grader). Kan göras i micron eller på spisen. Blanda ut jästen i lite fingerljummet vatten och blanda i med havregrynen. Tillsätt socker, salt och solrosfrön. Smält smöret och blanda allt.
Tillsätt till sist vetemjölet lite i taget.  Degen får gärna vara lite kladdig så att den fastnar på fingrarna när man tar i den, men den ska inte vara rinnig eller flyta ut.
Låt jäsa i bunken i en timme eller tills degen är uppnått dubbel storlek.
Dela degen i tre lika stora delar och kavla ut den med lite mjöl till en stor ruta som passar på plåten. Den ska vara cirka 2 cm tjock. Degen får gärna vara lite småkladdig även här, brödet blir saftigare då.
Skär rutorna i lagom brödbitar och nagga med gaffel.
Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Enjoy!