|
|
september 22, 2011, at 5:20 e m Skrivet av Sachiko, september 22, 2011, at 5:20 e m Nu har jag hittat ett recept på en trattkantarellsoppa med både äkta vispgrädde och creme fraiche. Det skulle visst vara onsalakorv i också.
Jag gillar inte korv.
Å andra sidan gillar jag både vispgrädde och creme fraiche så mycket att det känns som grundförutsättningarna för en lyckad måltid redan är etablerad…. och varför då ifrågasätta resten av receptet?
Nu ska jag bara rensa all svamp. Kommer ta timmar. Suck! Hur ska jag slippa det här nu då?
Om jag skippar korven så kan jag kanske skippa svampen också? För balansens skull.
Återstår gör då en soppa på enbart vispgrädde och creme fraiche.
Varför inte?
Jag värnar om kalorierna.
Mot köket!
Fridens!
Sachiko
september 3, 2011, at 2:04 e m Skrivet av Sachiko, september 3, 2011, at 2:04 e m Jag älskar mat. God, raffinerad mat med mycket smak, spännande blandningar av ingredienser och nyanser i kryddningen. Jag anser mig, helt ogenerat, dessutom vara en jävel på matlagning.
Idag skulle det bli rester. Pastasåser gör sig ypperligt för detta ändamål. Således plockade jag fram en halv kycklingfilé, vitt vin, senap, vitlök, steklök, persilja från trädgårdslandet, tomater som bananflugorna just börjat intressera sig för, dijonsenap och matlagningsgrädde.
”>
Kombinationen av vitt vin och senap är väl beprövad i mitt kök, fast då med fläskfilé, och det är en smaksensation! Underbart! Jag kunde knappt bärga mig.
Jag fräste vitlök, lök och kyckling i pannan och lade stor möda på att måtta upp senap, kryddor och vin. Dofterna spred sig som en älvlik slöja av aromer. Det här skulle bli en höjdare tillsammans med ”änglahårs-spagetti”.
Trodde jag.
Döm då om min förvåning när dagens rätt inte alls mötte mina förväntningar. Fattiga smaker, alldeles för mycket senapssmak, grädden smakade vattnig och tam och örterna kom inte till sin rätt. Såsen var helt simmig.
Måltiden var helt enkelt katastrofal.
Två små tuggor och sen ner med hela rasket i komposthinken.
Jag skyller det hela på matlagningsgrädden. Det ska vara vispgrädde i såna här anrättningar, inget annat duger… Vispgrädde lyfter fram smakerna och får dem att smälta i ihop. Senapen hade aldrig haft en chans att dominera så som den gjorde nu.
Den där jäkla matlagningsgrädden fyller ingen annan funktion än att blöta upp anrättningen.
Således ingen middag.
Funderar nästan på att plocka upp Lallerstedts fasansfulla pepparsås ur sophinken.
Hallå, jag skrev nästan… 
Fast det blev ju bra bloggbilder…
Nä, nu går jag och gör mig en hjärtattacks-macka istället
Fridens!
Sachiko
september 2, 2011, at 7:59 e m Skrivet av Sachiko, september 2, 2011, at 7:59 e m  Nä du, herr Lallerstedt, nu får du allt bakläxa. Din pepparsås var en grym besvikelse. Jag hade förväntat mig lite hetta och en krämig len sås som passar till mina rosmaringrillade kycklingfiléer. En ljuv harmoni tillsammans med potatisklyftorna som var insmorda med vitlök och salt och lite persilja.
Låter härligt va? Det hade det också varit om det inte visade sig att din skapelse smakade som billig och kvalmig majonnäs med ett hekto Piffi Allkrydda i. *ryser*
Som om det inte var illa nog gav såsen dessutom en lång och intensiv eftersmak av härsken dill.
Jag läste på innehållsförteckningen om och om igen och möjligen kan dill ingå i en den diffusa och subtila ingrediens du valt att kalla ”kryddor”. Jag hade nog föredragit något mer handfast och tydligt, i stil med rosépeppar, men jag antar att du anammat kokkonstens moders generaldevis om att ”Man tager vad man haver” och så fick det bli den där vissna och snigelanlupna dillen som ända skulle åka i komposten?
Låt mig här förklara sakens allvar. Jag älskar mat och matlagning. Jag har en magsäck som rymmer högst 1,5 dl inkl vätska, efter en gastrisk bypass och den lilla mat jag får i mig ska vara god. Nej,inte bara god, utan enastående god! Här finns alltså inte utrymme för några tabbar! Jag får i mig ungefär två ordentliga tuggor mat och en dl vätska på det.
Och så kommer du med din peppar-och-gravt-förmultnad-dill-och-suspekta-kryddor-som-egentligen-är-ogräsrens-sås.
Låt mig förtydliga scenariot. Första tuggan: ”Fan vad konstigt det smakar…hm…som att svälja en levande strömming i en oljelag kokt på gamla strumpor eller….hm…bäst jag tar en tugga till för att utröna vad det konstiga är”.
Andra tuggan: ”Anfäkta och anamma, det smakar rävgift…och nu är jag redan mätt!”.
Efter detta följde ett godtyckligt antal svordomar.
Härmed inbjuds du, Erik, till mitt lilla kök på Sikudden så ska jag visa dig hur en riktig pepparsås ska smaka. Och i den finns inte tillstymmelse till majonäs, dill eller ospecificerade ”kryddor”.
Och behöver du mer dill till din hemliga såser kan du få ta den som jäser i min kompost nu. Där finns även torkad kirskål och baldersbrå som du säkert kan svänga ihop nåt av.
Fridens!
Sachiko
augusti 26, 2011, at 8:30 e m Skrivet av Sachiko, augusti 26, 2011, at 8:30 e m Kyckling med färsk rosmarin, vitlök, persilja, rosépeppar, vitt vin och lite annat smått och gott. Nu är det bara att sitta med näsan tryckt mot ugnsluckan och vänta på att det ska bli klart.
Ska göra en sås med Karljohansvamp också…. hade jag haft en flaska rött hade jag öppnat den nu. Men jag har ingen.
Plus att jag ska ju på fotoutflykt imorgon så jag vill vara pigg och alert liksom.
Cola Zero är minst lika sofistikerat, eller?
Fridens!
Sachiko
augusti 7, 2011, at 2:10 e m Skrivet av Sachiko, augusti 7, 2011, at 2:10 e m Här snålar vi inte på vaniljvispen.
Fridens!
Sachiko
juli 13, 2011, at 9:13 e m Skrivet av Sachiko, juli 13, 2011, at 9:13 e m …ja eller bär då. Det är kul att fotografera mat, frukt och bär!
Här är mitt mellanmål idag….
”>  Hallon och vaniljyoghurt
och sedan avslutade jag med en laddning bigarråer.
Fridens!
Sachiko
december 31, 2010, at 1:09 e m Skrivet av Sachiko, december 31, 2010, at 1:09 e m Förrätten vilar i kylen. Jag kommer bli tvungen att låta den vara i frysen ca 20 minuter innan jag ska skära upp den så den håller formen och inte röran trycks ut. Sen får den tina upp i rumstemperatur en kvart innan vi äter den.
Vad tror ni? Gott eller fiasko?
Det återstår att se.
Jag har skrubbat händerna men luktar som en gammal ingrodd fiskare. Katten godkände både laxen och rostbiffen(hon fick spillbitarna som blev över) och högg efter mina laxluktande fingrar när jag skulle klappa henne. Otacksamma kräk!
Som hämnd funderar jag på att sätta på henne en glittrig rosett och tvinga henne att fotograferas.
Men nej…jag vet att det kommer sluta med att jag råkar illa ut och får dyngspö.
PS. Granntjejen satt inlåst i vår värdelösa hiss i en timme och grät. Hissbolaget sa att de inte kunde komma förrän på måndag?!?! Grannkillen bröt då upp hissdörren och räddade flickvännen. Nu har hissen fastnat på tredje våningen men om den lossnar kan jag lova att nån förfriskad person inatt kommer missa varningslapparna och ta hissen ändå.
Och fastna.
Denna person han mycket väl bli jag… Om jag inte bloggar i helgen så vet ni att jag sitter i hissen. DS.
Fridens!
Sachiko
december 30, 2010, at 3:36 e m Skrivet av Sachiko, december 30, 2010, at 3:36 e m Jag var ju tvungen att provsmaka för att se om den duger att bjuda min fikagäst på senare…
Det gjorde den inte, bäst att jag äter upp hela själv.
Fridens!
Sachiko
december 3, 2010, at 9:24 e m Skrivet av Sachiko, december 3, 2010, at 9:24 e m Okej jag tror att jag löst problemet med att så många inte kunde komma in på bloggen. En plugin som spökade. Jag tror åtminstone att det var det som var problemet för det är mer folk inne och läser nu, än för en timme sen.
Har varit ute och skottat trottoarerna. Det behövdes efter dagens eviga snöande och C & I som sköter det i vanliga fall är och lyxar i Tallin. Skönt att kunna ge nåt tillbaka efter all hjälp jag fått av dem, när moppe och bil har strulat. Plus att jag fått låna deras bil för att åka på mina fototurer.
Ryggen knastrar oroväckande. Jag tror den behöver smörjas upp med lite kladdkaka. *ser säker ut* Fast utan grädde.
Är det bara jag som får den märkliga ”sladdriga” känslan i halsen av vispad grädde?
Ungefär som att svälja en levande strömming.
Det kittlar kräkreflexen och är nästan lika illa som min flygtur till Visby.
Nästan.
Får samma känsla av brylépudding och korv. Visst fan, man får inte säga brylépudding längre. Sånt sa man ju på 80-talet. Nu säger man crême de brulée ju.
Noga med det.
Fast det är samma skit.
Ungefär som ruccola. Inte dög den när den kallades senapskål (har både odlats och växt vilt i Sverige i alla tider)men så fort man tog det italienska namnet och stoppade den i små plastpåsar, så började alla handa och äta den igen.
Lovar att nån norrlännning snart kommer på ett spanskt eller italienskt namn på palt och blir miljardär på kuppen.
Nu: på med uggsen och halka till affären.
Fridens!
Sachiko
november 15, 2010, at 10:17 f m Skrivet av Sachiko, november 15, 2010, at 10:17 f m Den som tar första biten måste nästan känna sig som en konstvandal, eller? Snyggt gjort!
Fridens!
Sachiko
|
Copyright & Upphovsrätt
Allt material på Sachikoblog.com skyddas av såväl copyrighträtten och upphovsrättslagen. Du får inte kopiera bilder eller texter att använda på din egen blogg eller sajt utan skriftligt medgivande.
|
Senaste kommentarerna