|
|
mars 10, 2012, at 11:46 f m Skrivet av Sachiko, mars 10, 2012, at 11:46 f m Det gick ju inte alls som jag tänkt mig igår, på teknikfronten. Det är nog bara att inse att jag inte kommer publicera de där videorna, för blir en video lång så får datorn fnatt. Ack ja.
Men allt gick inte åt skogen. Jag fick äntligen upp en hylla i köket för att ställa alla kokböcker och plåtburkar på. Så är det ju när man kör compact living, man måste hitta nya förvaringsmöjligheter hela tiden.
Receptet på chokladtryffelrtan har efterfrågats så här kommer det.
Vill först lägga in en brasklapp om att jag tycker tryffeln kunde vara mildare i smaken så man kan äta stora bitar av den. Följer man det här receptet så blir den väldigt smakrik, nästan skarp av chokladoch apelsin och man pallar bara en liten bit innan smaklökarna slås ut. Minska gärna på styrkan på chokladen och ha i mindre apelsinskal, om du vill ha en mildare tårta.
Ingredienser:
Tryffel:
300 gr choklad (kakao 70%)
2 dl grädde
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk florsocker (jag ökade dock till ½ dl för jag tyckte det inte var sött nog)
Rivet apelisn skal av en halv apelsin
5-6 msk pressad apelsinsaft
50 gr smält smör
Tårtbotten:
80 g havregryn
20 g hasselnötter, grovhackade
80 g mjöl
80 g smör, rumstempererat
50 g socker
4 ägg
Rosta havregryn och nötter lätt i en teflonpanna och låt svalna.
Vispa ägg och socker till skum (10 min med elvisp).
Blanda havregryn och mjöl. Klicka smöret i blandningen.
Rör allt ihop med äggvispet till en jämn smet.
Smöra tårtformens botten och fyll smeten i tårtformen.
Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter vid 170 grader.
Smält choklad och smör i mikron i en 2-litersform.
Koka upp grädden.
Blanda grädden med yoghurt, apelsinjuice och florsocker.
Häll gräddblaningen på chokladen och rör till en slät smet. Smka av tryffeln och häll på mer florsocker om du känner för det.
Häll tryffeln (smeten) på tårtbotten som skall vara kvar i formen.
Ställ kallt i minst 4 timmar.
Ta bort formens botten och skär loss tårtan från formen med en smal grönsakskniv.
Dela tårtan i 16 bitar , täck över med matfilm och sätt kall igen. Den håller sig flera dagar i kylen. Ta tårtan ur kylen 1 timme före servering.
Fridens!
Sachiko
februari 10, 2012, at 7:33 e m Skrivet av Sachiko, februari 10, 2012, at 7:33 e m Det är fredag, jag gillar ju att laga mat, jag behöver öva på att klippa och redigera film (plugget ni vet) och dessutom har jag länge drömt om ett eget matlagningsprogram. Min dröm = er plåga!
Döm mig inte för hårt! Jag är varken programledare eller proffs utan pluggar fortfarande för att lära mig sånt här.
Ja, inte laga mat alltså…för det är jag en jävel på.
Vilket jag nämner upprepade gånger i videon. Hrmm…ja.
I alla fall.
Idag lagar jag het kyckling med chilli och vitlök (recept längst ned).
Recept (inte så noga uppmätt):
2 stora kycklingfiléer
10 färska champinjoner
1 gul paprika
½ fänkål
1 röd chillipepparfrukt
1 grön chillipepparfrukt
5 vitlöksklyftor
Färsk ingefära, riven
Rökt paprikapulver
Salt
Peppar
Man kan ta receptet ett snäpp högre om man vill:
Göra gryta:
Häll i 2 dl creme fraiche, ½ tärning kycklingbuljong, hackad lök, 2 dl grädde samt en skvätt vitt vin. Serveras med ris typ.
Göra thaiwok:
Ostronsås, minimjas, bambuskott, soyasås, skivad röd lök och eventuellt fler grönsaker man gillar. Häll i kokta nudlar och rör om tills allt är kladdigt.
Enjoy!
Fridens!
Sachiko
februari 7, 2012, at 8:52 e m Skrivet av Sachiko, februari 7, 2012, at 8:52 e m Jag må inte kunna sminka mig med den rinnande näsan, men måla naglarna kan jag ju göra. Huvudsaken är att jag får min dagliga dos av kemikalier och får frossa i artificiell skönhet på burk/flaska/tub. Ni män (de av er som inte sminkar er) vet inte vad ni går miste om. Det är allt jag säger.
Jag fick ett stort paket med 6 st läckra lack från Nailmail idag och jag har fasen inte tid att vara sjuk när man har nya prylar och helst vill prova alla färger på en gång.
 Jag fick lugna mig en smula och välja ut en färg att börja med. Mitt gråa lack var slut sedan länge och jag har saknat det massor så jag slog till på den färgen idag. Silver Fox från BB Couture som ingår i en serie för män men jag misstänker att det är kvinnor som köper den. Och då inte åt sina män. 
Tillsammans med svarta och vita dekorationer med en sten i, tyckte jag det blev riktigt coolt. Överlacket har jag inte tagit på än, på bilden.
Nu ska jag ha det här lacket ett par dagar innan jag testar nästa färg. *lycka*
Det är ju rätt genialt med en prenumerationstjänst som Nailmail där det ramlar in ett antal nya lack vare månad. Stora generösa flaskor dessutom.
Maaaaat
Att jag inte är frisk än märks tydligt eftersom jag fick ett våldsamt sug efter fisk. Jag?! Fisk?! Nåja, jag for iväg till min lokala fiskargubbe (som tydligen inte alls uppskattade att kunderna kommer och bankar på dörren vid halv sju på kvällen och han upplyste mig om att han ”minsann inte bedriver någon jävla fiskjour” men han tog minsann ut jourpriser) och köpte ett par gigantiska filéer av nån firre som han lovade inte smakade så mycket fisk alls. De åkte i pannan, ordentligt saltade med dillsmaksatt havssalt, svartpeppar och lite rivet citronskal. När fisken var stekt hällde jag på en ordentlig skvätt crème fraiche med dill, vinäger och svartpeppar och lät fisken puttra där i några minuter. Serverades på en bädd av smörstekt fänkål och kokt potatis vid sidan om.
Herre jösses så gott!
Blir samma sak till lunch imorgon kan jag lova.
Katten gjorde ett utfall för att lägga rabarber på fisken men jag var beredd och satte upp en kudde när hon gjorde språnget, så hon studsade ner i soffan med en förnärmad och uppretad min. Någon minut senare försökte hon flanka och ta sig förbi mitt försvar på vänsterkanten. Fail! Jag hade flyttat kudden för jag visste att hon skulle försöka med den fulingen. Alla timmar jag spenderat med krigsspel och taktik har äntligen gett utdelning.
Kattjävel!
Fridens!
Sachiko
februari 10, 2010, at 6:41 e m Skrivet av Sachiko, februari 10, 2010, at 6:41 e m Nu har jag bakat stora amerikanska chokladmuffins som jag tänkt muta dottern med. Hon kommer hit om en stund  med en kompis för att hämta en grej. Vi har haft det otroligt kämpigt på sistone och sista gången vi sågs sa hon att hon aldrig mer ville komma hit. Jag har varit väldigt ledsen över det även om jag vet att ilskan är utagerande för sorg och rädsla.
Eftersom vi inte kan prata om saken (hon låser sig och svarar inte) så tänkte jag ta till den värsta mamma-listen av dem alla; bjuda på gott, och se om hon kan tina upp. Jag lägger alltså hela potten på muffinskortet och hoppas på det bästa.
Om inte annat så kanske hon kan se det som en fredspipa…?
Som varje bagare vet så är hammaren ett av de främsta redskapen i köket. Duger både till att krossa choklad och jaga bort smet-tjuvar med.
Jag använde mörk choklad för det blir bäst i muffins (även om jag inte gillar mörk choklad i vanliga fall). Ett hett tips är att aldrig använda några produkter med ordet “block” i sig. Blockchoklad är bara en massa kokosfett och dåliga ingredienser och ger bakverk en fadd och torr smak i jämförelse med the real deal. Köp istället en schysst mörk chokladkaka.
Se till att chockladen ligger under smeten och inte sticker upp när du gräddar muffinsen, för annars bildas det en hård sockerskorpa på chokladen.
Nu kom dottern med kompisen i släptåg och deras ögon lyste när jag  gav dem varsin stor muffins. Det mumsades i köket under allmänt flickfnitter. Jag gissar att min plan funkade.
Tjejerna sa att det var de godaste de någonsin ätit. Jag kan bara hålla med. Det är ett superrecept!
Receptet:
100 gram flytande margain
2 ägg
2 tsk olja
2,5 dl strösocker
½ tsk salt
1 dl mjölk
1 dl kakao
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller ½ tsk äkta vanilj
200 gr mörk choklad
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa margarin, ägg, olja, mjölk, socker och vanilj. Blanda de torra ingredienserna och rör i försiktigt. Krossa  chokladen och rör i. Klicka upp i dubbla muffinsformar (måste vara styva formar annars kommer allt rinna ut) eller använd en muffinsplåt med pappersform i (sistnämnda rekommenderas). Grädda i cirka 20 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna under duk.
Fridens!
Sachiko
november 18, 2009, at 10:58 e m Skrivet av Sachiko, november 18, 2009, at 10:58 e m Jag fick ett mail från en läsare som ville ha receptet på brödet jag bakade nu i veckan. Tänkte att det kanske är fler som vill ha det så jag lägger ut det här.
1 liter havregryn
1,5 liter vetemjöl
1 dl socker
175 gram smör eller margarin
1 tsk salt
1 liter mjölk
5 dl vatten
2 pkt jäst
1-2 dl solrosfrön
Låt havregrynen svälla i vatten och mjölk nån timme eller två. Värm försiktigt havregrynsmassan till fingervärme (37 grader). Kan göras i micron eller på spisen. Blanda ut jästen i lite fingerljummet vatten och blanda i med havregrynen. Tillsätt socker, salt och solrosfrön. Smält smöret och blanda allt.
Tillsätt till sist vetemjölet lite i taget. Degen får gärna vara lite kladdig så att den fastnar på fingrarna när man tar i den, men den ska inte vara rinnig eller flyta ut.
Låt jäsa i bunken i en timme eller tills degen är uppnått dubbel storlek.
Dela degen i tre lika stora delar och kavla ut den med lite mjöl till en stor ruta som passar på plåten. Den ska vara cirka 2 cm tjock. Degen får gärna vara lite småkladdig även här, brödet blir saftigare då.
Skär rutorna i lagom brödbitar och nagga med gaffel.
Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Enjoy!
maj 16, 2009, at 7:05 e m Skrivet av Sachiko, maj 16, 2009, at 7:05 e m Dagens fjärde blogginlägg
Lördag = grilla!
Det blev vitlöks- och chillihamburgare, grillad majs, hemmagjord potatissallad och grönsallad. Majsen var utan att överdriva den godaste jag ätit i hela mitt liv. Kanske var det för att de varit fryst innan som den blev så suverän? Har grillat färsk majs förut och det brukar ta evigheter innan den blir klar. Den här blev klar snabbt och smaken…smaken!
Till efterrätt blev det glassen vi gjorde igår. Hade jag vetat innan hur lång tid den tar att tina så att den ens går att skära hade jag tagit ut den en halvtimme innan servering. Kom ihåg det om ni gör egen glass utan glassmaskin.
Som efterrätt betraktad var glassen helt okej, en ren explosion av choklad i munnen (Inte undra på, det var ju 3 deciliter kakao i). Som glass betraktad var det alldeles för mycket godis i, för min smak. Det var inte som att äta glass utan snarare blandat godis. Linnea älskade den och jag tror nog det kan vara en riktigt favorit för barnen. Om jag gör den här glassen igen kommer jag byta ut minst hälften av marshmallowsen mot maräng. Jag är glad att jag valde ljus choklad istället för mörk för cholkadsmaken är så överväldigande att kaffet smakade vatten i jämförelse och då gör jag ändå starkt kaffe. Jag rekommenderar en tunn skiva av den här glassen serverat med en dubbel espresso. Möjligen kan man byta ut chokladgodiset mot vit choklad.
Det vi ska testa att tillverka härnäst är en yoghurtglass med äkta vanilj och hallon och den ska vi göra imorgon.
maj 15, 2009, at 6:01 e m Skrivet av Sachiko, maj 15, 2009, at 6:01 e m Nej nej nej! Jag har inte gått och dött, sån tur har ni inte idag. Har varit och hämtat dottern, Linnea, och handlat och skrivit en bra stund.
Den här helgen är det bara Linnea och jag hemma och det är ganska lugnt och stillsamt, om man bortser från kattungarna som gör sitt bästa för att pröva mitt tålamod. När jag kom hem hade de bajat och pinkat på vardagsrumsgolvet så de åkte in i tvättstugan igen, hela bunten. Där lär de få stanna ett bra tag.
Som jag ni kanske läst tidigare så har jag ju jobbat som kock en hel del och nu känner jag att det är dags att dryga ut repertoaren med efterrätter och då i synnerhet glass. Jag ska erkänna att jag bara gjort glass en gång och det var när jag var 10 år gammal. Nu har jag varit kontakt med glassexperter över halva Europa och främst italienare, som ju är världsberömda för sina fantastiska glassar. Jag har samlat recept och valt ut en del som jag ska testa, en efter en.
Idag börjar jag med en enklare sort med kraftig chokladsmak, cookies och marschmallows. Dottern är överlycklig och har kokat chokladsås för fulla muggar, som nu står på kylning. Jag har hackat choklad och skurit marschmallows på löpande band och små prickar av vispad grädde täcker nu samtliga köksmaskiner. Det som inte syns på bilden nedan är chokladsåsen som kommer smaksätta glassen.
När det är klart kommer det se ut så här förhoppningsvis.
*
*
Nej, jag använder inte glassmaskin, det är överkurs. Dessutom har jag ingen så det skulle jag inte kunna i vilket fall.
Måste tillbaka till köket nu… hörs sen!
april 18, 2009, at 7:27 e m Skrivet av Sachiko, april 18, 2009, at 7:27 e m Dagens tredje inlägg
Alex ringde och meddelade att han nu satt och drack ett glas vin för att ladda inför kändisfesten ikväll. Ibland tror jag han medveter försöker göra mig förbannad. Oftast vet jag att han gör det.
Av en ren slump så ringde det på dörren när vi pratade och Alex hörde det.
”Vem är det som kommer?” undrade han misstänksamt.
”Åh, det måste vara mina gäster. Tur jag hann klart med maten i tid! Vi får höras senare. Puss!”
Precis när jag lade på hörde jag hur han vrålade.
”Vad? Ska du ha fest…?!!??”
Min bästa lögn den här veckan. Alex kommer tjura i flera dagar. Perfekt!
Jag fnissade i flera minuter efteråt och blev inte ens förbannad när det visade vara en ovanligt enträgen och påstridig dörrförsäljare som ville sälja villalarm. Jag hänvisade honom till grannarna och sa att de faktiskt pratat om att skaffa larm till huset och att försäljaren garanterat skulle sälja massor där. Säljaren gnuggade händerna när han stegade över gräsmattan till grannens hus.
En halvtimme senare hörde jag granngubben skrika:
”Vi ska ju inte ha nåt jävla larm! Fatta!”
Jag skrattade så jag fick hicka och nästan satte vinet i halsen.
Så nu till Sachikos matlagningshow……
Förutom min egen Boeuf Bourginon så måste jag säga att den maträtt jag lagade idag är min nya favorit. Skyn på vitt vin,örter och vitlök som ligger under kycklingen och grönsakerna var suverän! Helt gudomlig!
Nu har jag laddat med 4 timmar kostymfilm och 1800-talsromantik och ska mysa med dottern och katterna. Ha nu en kanonskön lördag allihop!
|
Copyright & Upphovsrätt
Allt material på Sachikoblog.com skyddas av såväl copyrighträtten och upphovsrättslagen. Du får inte kopiera bilder eller texter att använda på din egen blogg eller sajt utan skriftligt medgivande.
|
Senaste kommentarerna